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2011年6月29日 (水)

今、大注目の薬膳料理で、夏を乗り切ろう!!

今回、私がお邪魔したのは、自由が丘駅から徒歩5分

薬膳料理教室FOOD and  LIFEです。

今、大注目の薬膳料理で夏を乗り切ろう!!をテーマにお話ししていただきました!                   

教えてくださるのは、薬膳教室FOOD and  LIFE 主宰 北山彩子(きたやまさいこ)先生です

お教室は、とてもアットホームな雰囲気。生徒さん10名前後でテーブルを囲み、お茶で一息つきながら、教材に目を通しています。(こちらの授業は、薬膳基礎40分→夏の薬膳60分→調理実習という順で行われています)今日は何を作るのか?とウキウキな様子です

薬膳料理とは、中国に古くからある医学「中医学」の理論に基づき、自分の体が今どんな調子であり、必要な食材は何かなどを見極め、上手に取り入れる食事のことだそう。

私たちのイメージでは、薬草をすり鉢に入れてゴリゴリ・・・、高価な野菜のエキスを服用する、といったもの、さらに良薬は口にナントカ・・・となってしまいがち。

しかしこちらのお教室では、薬膳の基本を大切にしつつ、私たちに身近なお野菜で、手軽においしいお料理を学べるんです!!

たとえば、夏の薬膳料理メニュー

「なすとズッキーニのお寿司」

「しいたけ、山芋、そらまめの蒸し豆腐」
食材はスーパーで売っているものばかりですが、これを薬膳キラキラマジックめがねで見てみると(略して、薬膳的観点から考えると)・・・、

夏の湿気と暑さ対策に必要な要素、

★水の代謝を良くして無駄な熱を冷ます食材→なす・ズッキーニ

★水分と一緒に無くしがちな元気を補う食材→米・しいたけ・山芋・そらまめ

と、いう風に季節の体に合った、お料理を組み立てることが出来ています!!

Oryouri Photo

この手軽さに生徒さんからは、

「家族が、薬膳料理だと知らずにご飯を食べているんです()おいしい、おいしいって。」

「保育園の栄養士をしていますが、献立を立てる上でとても参考になります」などなど

様々なうれしい声が聞かれました。

ちゃっかり試食した小森ですが・・・、おいしいぃぃっ!!!

おいしくて、手軽で、体にいいなんて100点満点です!!!

今年は節電の夏!体の中から元気になって、健康に過ごしたいものですね!

興味をもたれた方は、ぜひお教室へ。

Sennsei

(左;彩子先生  右;望月先生)

彩子先生より

『とにかく食べることが大好きで、もっと健康的においしいものを食べたい!という気持ちで、

お教室を始めました。みなさんにも、気軽に薬膳料理を楽しんでいただけたらと思います』

〇彩子先生プロフィール〇

薬膳料理研究家 薬膳コーディネーター
北山彩子
(Saiko Kitayama)

学習院女子短期大学 家庭生活学科I類(食物専攻)卒業
国立北京中医薬大学日本校 中医薬膳専科卒業 
国立北京中医薬大学日本校 中医中薬専攻科卒業
国立北京中医薬大学日本校薬膳臨床研究科所属
国際中医師 国際中医薬膳師 中医薬膳師
スパイスコーディネーターマスター
 (スパイスコーディネーター協会認定資格)

著書○

まいにちの薬膳 アスペクト社

Honn

●8月のヘルシーイベント●

気功教室、薬膳イタリアン教室、漢方教室

すべてのお問い合わせは、HPまで!!

薬膳料理教室 FOOD and   LIFE               

www.yakuzen-school.com

小森美季riceballdelicious

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